Page 129 - Romania 100

Le fait qu’un aliment spécial
était fabriqué à Topoloveni, sans sucre ajouté, à partir de prunes roumaines fraîches comme seul ingrédient, a attiré l’attention
des médias, qui ont offert de
nous aider en nous promouvant. Le premier article a été très important pour nous en raison
de la grande réputation d'expert en gastronomie de son auteur,
le professeur docteur honoris causa Gheorghe Mencinicopschi. «Le professeur Menci», comme on l'appelait, avait minutieusement testé le produit et avait prouvé ses effets positifs sur le corps humain. Ainsi, après la concentration
des prunes à une température contrôlée, dans des vaisseaux à double paroi, circulant de la vapeur technologique, se son révélés
des vitamines, des minéraux,
des phytonutriments et, ce qui
est très important, des fibres alimentaires solubles et insolubles. La présence de telles fibres est bénéfique pour les personnes souffrant de constipation - elles peuvent résoudre leur problème en mangeant un aliment sucré
et sain. Et puisque nous parlons
de «quelque chose de sucré et de sain», nous devons mentionner l’étude clinique que nous avons menée à l’institut NC Paulescu, qui a prouvé que le magiun de prune de Topoloveni peut être inclus dans le régime alimentaire des diabétiques, avec le consentement
de leur médecin traitant », déclare le représentant de Topoloveni.
Le magiun de prune Topoloveni, si proche de la perfection: deux étoiles Michelin
« Nous avons toujours voulu contribuer d’une manière ou d’une autre à l’amélioration de l’image de la Roumanie dans le monde et nous avons décidé de participer à des compétitions internationales pour les produits alimentaires. C'est ainsi que nous sommes arrivés à l'Institut international du goût et de la qualité de Bruxelles, qui nous a attribué deux étoiles Michelin
- sur trois - pour le magiun de prunes Topoloveni. C’est un prix extrêmement important, d'autant plus que le produit, bien que traditionnel pour les Roumains, n'était pas reconnaissable pour les papilles des chefs Michelin et des nutritionnistes internationaux. Pourtant, pour la première fois dans l'industrie alimentaire roumaine, notre produit a reçu ce prix méritoire.
La Maison Royale de Roumanie a apprécié que nous méritions d’être parmi ses fournisseurs officiels.
Le moment le plus important de notre existence a été le moment où Sa Majesté le Roi Michel I de Roumanie nous a remis le certificat de fournisseur officiel de la Maison Royale de Roumanie
Marque nationale reconnue à l’échelle internationale
« Parce que nous voulions continuer à promouvoir la Roumanie et à préserver la qualité de notre âme roumaine, nous avons essayé et réussi à obtenir, pour la première fois dans l'industrie alimentaire roumaine, l'indication géographique protégée magiun de prune Topoloveni. C’est une reconnaissance de la qualité
du produit, de l’authenticité,
du caractère unique et de la traditionnalité de la recette de 1914. Pour prouver tout cela, nous avions besoin de beaucoup de travail et d'un investissement important dans la fabrique, car nous devions nous conformer
aux normes de production européennes. Je pense que c’est le seul produit qui n’a pas suscité d’opposition et qui n’a pas bénéficié de soutien de la part des autorités en vue de sa reconnaissance.
Ainsi, en avril 2011, la Roumanie était fière du fait que parmi
les environ 1 500 produits de l'Union européenne, il y avait
un produit roumain avec une tradition authentique depuis
1914. Et il ne s'agissait pas d'un produit ordinaire, mais d'un produit à ingrédient unique (des prunes roumaines fraîches) sans sucre ajouté (en 1914, le sucre n’était pas utilisé dans l’industrie alimentaire), obtenu à une température contrôlée, ce qui permettait de préserver tous les effets positifs des prunes fraîches. De nombreux prix internationaux ont été remportés pour le goût
et les qualités bénéfiques. Toutes ces récompenses ont placé la Roumanie sur la carte du monde du point de vue gastronomique et, partant, du point de vue culturel », a conclu Bibiana Stanciulov.
129